MERHABA ,
Ben Zeynep Naz, Beştepe Koleji 10. öğrencisiyim. Bu haftaki blog yazımı yemek yapmayı sevmeyen, misafir görünce iki ayağı bir pabuca giren ablalar, teyzeler için yazıyorum.
Blog yazımda kahvaltı, tatlı – tuzlu ikramlıklar, akşam yemeği tarifleri olacak.
KAHVALTI
Kahvatı sofrasında zeytinlerin üzerinde biraz zetinyağı gezdirip üstüne ince bir dilim limon koyarsınız , domatesleri ve salatalığı kabuksuz doğrayıp peyniri küçük dikdörtgenler şeklinde servis etmek daha lezzetli ve şık bir sunum olur .
-
LAVAŞI BENDEN, İÇİ SENDEN
MALZEMELER
- Hazır lavaş
- Rendelenmiş kaşar peyniri , sucuk salam , sosis … ( Tercihe bağlı )
- Tereyağı
YAPILIŞI
Hazır lavaşların altlarına tereyağı sürüyoruz. Diğer tarafına da istediğiniz içlik malzemeleri koyun. Bir lavaş daha yağlayın (yağlı tarafı dışarıda bırakacak şekilde) diğer lavaşın üstüne koyun. Tavada altlı üstlü kızartın ve keserek servis edin .
Afiyet olsun.
TATLI İKRAMLIKLAR
-
KAP – KAT
MALZEMELER
- Petibör bisküvi
- Tereyağı
- Puding ( Çilekli , çikolatalı , vanilyalı tercihe bağlı )
1.YAPILIŞI
Bisküvileri rondodan geçirip toz haline getiririz . Bisküvüleri oda sıcaklındaki ( biraz erimiş olabilir ) tereyağı yardımıyla kek kalıbının tabanına sıkıştırırız . Üzerine tercihe bağlı olarak hazırlanan puding dökülür ve afiyetle yenir:)
2. YAPILIŞI
Bisküvileri rondodan geçirip toz haline getiririz. Bisküvü tozunu küçük kaplara koyarız üzerine tercihe bağlı olarak hazırlanan pudingten bir kepçe koyarız, onun üzerine yine bisküvi tozu ve işte servise hazır .
Afiyet olsun.
UN KURABİYESİ
MALZEMELER
- 1 paket margarin
- 1 kahve fincanı sıvı yağ
- 4 yemek kaşığı buğday nişastası
- 5 bardak un
- 1,5 su bardağı pudra şekeri
YAPILIŞI
- Margarin sıvı yağ ve bir bardak pudra şekerini (kalan pudra şekerini üzerine dökeceğiz) krema kıvamına gelene kadar iyice karıştırın.
- Daha sonra nişasta ve unu da ilave ederek yumuşak bir hamur elde edin.
- Bu hamuru dört eşit parçaya ayırın ayırdığınız hamurları elinizle rulo şekline getirin ve üzerine bastırarak yassı hale getirin.
- Sonrasında bir çatal yardımı ile üzerini baştan sonra çizin ve son olarak da keskin bir bıçak ile verev seklinde kesin.
- 160 derece ısınmış fırında yaklaşık 15 dakika pişirin.
- Üstü hafif pembeleştiğinde alın, yumuşak olacaktır. Endişe etmeyin sonrasında sertleşecek.
Afiyet olsun.
TUZLU İKRAMLIKLAR
UNLU ÇITIR BÖREK
MALZEMELER
- 3 adet yufka
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 3 yemek kaşığı un
İç malzemesi;
- Beyaz peynir
- Maydanoz
Üzeri için;
- Yumurta sarısı
- Susam
YAPILIŞI
Öncelikle sıvı yağ ve unu derin bir kapta çırpın.
İç malzemesi için peyniri çatal yardımıyla ezin ince doğranmış maydanozu ekleyip karıştırın.
Bir adet yufkayı tezgaha serip yarısına hazırladığınız unlu karışımı sürün. Yufkanın diğer tarafını katlayıp karışımdan tekrar sürün. Hazırladığınız iç malzemeyi yufkanın geniş kenarına koyup sıkıca rulo yapın ve dört parmak eninde kesin. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine yumurta sarısı sürüp susam serpin. Önceden ısıtılmış 180ºC de fırında 30-35 dk. pişirin.
Afiyet Olsun.
AKŞAM YEMEĞİ
GARNİTÜRLÜ TAVUK GÖĞSÜ – PiRiNÇ PILAVI – CACIK
GARNiTÜRLÜ TAVUK
MALZEMELER
Garnitür (patates , havuç , bezelye hazır olarak da satılır. )
Kuşbaşı doğranmış tavuk göğsü
Domates salçası
NOT: Garnitürü hazır olarak aldıysanız soğuk suyla bolca yıkayın.
YAPILIŞI
Kuşbaşı doğranmış tavuk göğsünü soğan koymadan kavurun. 1 yemek kaşığı domates salçası ekleyin. Onlar piştikten sonra üzerine garnitürü ekleyin, orta ateşte biraz karıştırdıktan sonra servise hazır.
PİLAV
MALZEMELER
Pirinç
Tereyağı
YAPILIŞI
Pilavı için 1-1,5 ölçüsünde tarif vereceğim. (1 su bardağı pirince 1,5 su bardağı su)
1 su bardağı pirinci 20 dk. soğuk suda bekletiriz daha sonra süzeriz. Tencereye 2 yemek kaşığı kadar tereyağı koyarız üzerine biraz zeytinyağı gezdiririz. (Zeytinyağı fazla olursa sorun olmaz ve zeytinyağı pilavın tadını etkilemez sadece tereyağının yanmamasını sağlar.) Tereyağı eridikten sonra üzerine pirinçleri koyar ve spatulayla (spatula pirinçlerin kırılmamasını, ezilmemesini sağlar.) yavaşça kavururuz daha sonra üzerine 1,5 su bardağı sıcak su eklenir ve kapağın altına kağıt havlu konularak kapak kapatılır. Pilavı kontrol ederken pirinçleri alttan yavaşça üste koyarak karıştırın .Pirinç tüm suyu çektikten sonra pilavı 10 dk. dinlenmeye bırakın .
Afiyet olsun.
CACIK
MALZEMLER
- 2 su bardağı yoğurt
- 1 su bardağı soğuk su
- 4 adet büyük salatalık
- 2 diş sarımsak
- Bir tutam dereotu (isteğe bağlı)
- Tuz, nane, zeytinyağı
YAPILIŞI
Salatalıkların kabukları soyulur, bir kap içine salatalıklar rendelenir. Yoğurt ve soğuk su bir tel karıştırıcı ile çırpılır. Yoğurda dövülmüş sarımsak ve salatalıklar eklenerek karıştırılır. İsteğe bağlı olarak ince kıyılmış dereotu eklenerek karıştırılır. Tuz ve nane ilave edilir. Servis kaselerine alınır. Üzerine zeytinyağı, kuru nane eklenir. Servise hazır.
Afiyet olsun.
KAYNAKÇA
Nefis yemek tarifleri