Kahvenin Tarihi

Kahve günümüzde insanların sabah öğlen ve akşam olmak üzere üç öğün tüketebileceği bir içecektir.Kahve bağımlılık yapar. Hatta bazı insanlar vardır ki kahve onlar için su gibidir. Kahve bağımlılık yaptığı gibi aşırı kullanımda bazı sorunlara da neden olabilir. Bu sorunlardan bazıları; uykusuzluk, bitkinlik, kemik erimesidir. Peki bizim bu günümüzde aşırı derecede tükettiğimiz bu içeceğin tarihi nedir?

Kahvenin ana vatanı olarak bilinen yer Etiyopya’dır. Bu topraklarda anlatılana göre bilindik bir keçi çobanı olan Kaldi’nin kahveyi keşfetmesi ile ilgili bir çok efsane de vardır. Kahvenin tarihi yolculuğu 575 ile 850 yılları arasında başlamıştır. Kaldi efsanesi şöyledir; Bu bilindik çobanın keçileri dağların en tepesinde bulunan bir ağacın meyvesini yediklerinde yerlerinde duramaz ve uyuyamazlar; ve Kaldi bu şekilde kahveyi fark eder. Kaldi bu ağacın meyvelerinden toplayıp, buluşunu paylaşmak için yakınında bulunan Sufi dervişine gider. Sufi devrişi bu çekirdeğin lanetli olduğuna inanır ve bu çekirdeği yanında yanan ateşe atar. Bir süre sonra Sufi dervişinin ve Kaldi’nin burnuna güzel ve ağır bir koku gelmeye başlar. Yayılan aroma onlara ilham verir ve kahveden ne yapabileceklerini düşünürler. Daha sonra akıllarına bu müthiş aromalı çekirdeği sıvı hale getirmek gelir. Çekirdekleri öğütürler ve daha sonra bıraktıkları özlerini suda kaynatırlar. Günümüzde de kahve yapımının temeli budur. Sufi kahvenin çok işe yarayacağını ve bu içeceği Dünyanın da tanıması gerektiğini düşünür. Sufi bu içeceği Tekkedeki dervişlere sunar ve kahve bir anda Yemen ve Arabistan’a yayılır. Daha sonra İstanbul’ a gelir ve kısa bir süre içinde Avrupa’ ya oradan da Dünya’ ya yayılır. Kahve 1600’lü yılların ortalarında New Amsterdam’a getirilir. Kısa bir aradan sonra neredeyse her sokağa kahvehaneler açılır. Kahve talebi giderek artmaya başladı ve Arabistan ekonomik olarak bir anda güçlenmeye başladı. 17. yüzyılın ikinci yarısında Hollandalılar bu eşsiz bitkinin fidanını buldular. Kahve ağaçları büyüdü ve Hollandalılar kahve üretim ve ticaretini arttırmaya devam etti. Daha sonra bir çok ülke bu çekirdeği keşfetti ve sadece yüz yıl içinde kahve ticareti bütün Dünya’ ya yayıldı.

Kaynakça: https://www.kahvem.co/tarihi/

(Visited 44 times, 1 visits today)